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オクラは塩揉みをして1分程度ゆで、5ミリ厚に切る。長いもは、半分を5mm角くらいの角切りに、もう半分はすりおろします。
だし汁にしょうがの千切り・塩・醤油を入れ、1度沸騰させたら、すった長いもを加え、5分ほど弱火にかけます。
火を止めて、切った長いも・オクラをいれ冷やしたら、お好みで一味を入れて出来上がり!!!