和味☆スナップエンドウと炒り卵のごはん
草原うさぎ
作り方
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1
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洗った米を釜に入れ、2合のメモリまで水を入れる。
塩を加えて混ぜたら昆布を入れ、30分浸水させてから炊飯する。
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2
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スナップエンドウはスジを取って中の豆を取り出し、サヤは斜めに切っておく。
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3
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炒り卵の材料を混ぜ合わせておく。
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4
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フライパンに油小さじ1/2を入れて熱しスナップエンドウを中火で40〜50秒ほど炒め塩を振り、器に取り出しておく。
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5
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空いたフライパンに油小さじ2を足し、油が熱くなったら3の溶き卵を一気に入れる。
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6
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外側の色が変わってきたら真ん中に寄せていき、箸で大きく混ぜてふんわり仕上げる。
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7
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卵に火が通ったらすぐ器に取り出す。
(フライパンに入れっぱなしは火が通り過ぎて固くなるので)
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8
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ご飯が炊き上がったら昆布を取り出し、4と7を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
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9
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取り出した昆布は、柔らかく炊き上がっているので、ご飯の上にのせていただいてもおいしいです。
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10
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2018.05.05クックパッドニュース【鮮やか！甘くておいしい「スナップエンドウの豆ごはん」バリエ4選】に掲載
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コツ・ポイント
★スナップエンドウのサヤはシャキッと、豆はプチプチ、卵はふんわりの食感が楽しいご飯。スナップエンドウの甘みも良いです。
★スナップエンドウも卵も短時間で炒めます。
★炊飯器に長く入れておくと食感や色が損なわれるので、食べる直前に混ぜると◎
★スナップエンドウも卵も短時間で炒めます。
★炊飯器に長く入れておくと食感や色が損なわれるので、食べる直前に混ぜると◎
このレシピの生い立ち
★実家の畑でスナップエンドウがたくさん収穫できるので、朝ごはんに母がよく作ってくれたものをレシピに♪
★昆布と塩だけで深みある味を出すため、昆布と塩はお気に入りのおいしいもので作ると良いですよ(^-^)♡
★昆布と塩だけで深みある味を出すため、昆布と塩はお気に入りのおいしいもので作ると良いですよ(^-^)♡
草原うさぎ
