大磯屋いかのバターしょうゆ焼そば
作り方
-
-
1
-
いかは食べやすい大きさに切っておく。(はらわたもとっておく)ねぎは細かくきざんでおく。
-
-
-
2
-
☆の合わせ調味料をまぜておく。
-
-
-
3
-
フライパンを熱し、いか(はらわたは入れない)を炒め、大さじ1の酒を入れて蒸し焼きにする。
-
-
-
4
-
軽く火が通ったら皿に出しておく。
-
-
-
7
-
皿に出しておいたいかを戻す。このときに、はらわたを入れる。(お好みで入れなくてもいいが、入れたほうが風味が増す)
-
-
-
8
-
☆の合わせ調味料を入れて炒め、皿に盛り付けてきざんだ小口ねぎをかけたらできあがり!
-
コツ・ポイント
いかは炒めすぎるとかたくなるので、火が通る程度に軽く炒めます。はらわたは入れても入れなくてもどちらでも。入れるといかの風味が増し、大人向けな味になります。
このレシピの生い立ち
おつまみにもなりそうなメニューを考えていたら、このレシピが浮かびました。風味豊かで、お酒にもよく合うと思いますよ!