サーモンのカルパッチョ風サラダ

お刺身用のサーモンを薄く切る

ラップの上に塩、胡椒を軽くして、エ、その上にサーモンを並べる。

その上からレモンドレッシングをかけてなじませ、ラップで挟み、包丁の背で軽くたたいて薄くする。

たまねぎは薄切りをして水にさらし、よく洗って水を切ったビーリーフと合わせて、レモンドレシングであえる。

４を冷蔵庫からだし、黒胡椒をふる。
ジップロックにマヨネーズを入れ、角をカットし模様を入れる。

６の皿の真ん中に５を守り、上からスプラウトを散らせば完成！
お好みでレモンを飾っても。