フォークで食べるシーフードリゾット

まずは器具と環境を確認。
リゾット作る用の雪平鍋とスープ用に何か鍋が欲しい。
あとは電子レンジとガスコンロが必要。

まず、お湯を沸かして鰹だしをぶち込み、薄いスープを作る。これは熱い状態を保持できれば、後がやり易いかと。

冷凍シーフードミックスを電子レンジで解凍しておきましょう。

雪平鍋にオリーブオイルと刻んだニンニク(チューブのでも可)、輪切り鷹の爪、シーフードミックスを入れて炒める。

そこへ生米を投下。いいですか、炊いたご飯じゃないですよ。生米も洗ったらダメですよ。米びつからダイレクトにいくんです。

雪平鍋内で米と具材を炒めます。あまり強火だとすぐ焦げるので中火以下オリーブオイルで炒めていきます。これ使うといいです。

とにかく混ぜ続けて下さい。休んだらダメです。均一に混ぜて水分がなくなってきたら、またスープ足して混ぜ続けるを繰り返す。

2杯目のスープを入れる辺りでトマトソースを入れていきます。つまり、スープとトマトソースの水分を米に吸わせていくのです。

そうこうしているうちに、そこそこいい感じに見えてきます。でも必ず米を試食して固さを確認しよう。スープの入れ過ぎに注意。

よくここまで混ぜ続けました。きっと利き腕はだるいことでしょう。お疲れ様でした。後は盛り付けてパセリ散らして終わりです。

個人的には最後にパセリと粉チーズが好ましいですね。トリコロールカラーになるので見栄えがいいですし、非常に美味しいから。