ご飯がススム♪ふわふわニラ玉あんかけ。
emyo
作り方
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1
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■の水と調味料をよく混ぜ合わせておく。
ニラを約３cm幅（食べやすい長さ）に切りそろえる。
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2
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片栗粉を同量の水で溶き、そこに卵を割り入れよく混ぜ、塩コショウで軽く下味をつける。
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3
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熱したフライパンに油をしき、卵を流し入れる。すぐ火を止め、菜箸で大きく混ぜ余熱で火を通し、半熟スクランブルエッグにする。
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4
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卵を器に移す。
そのままのフライパンにごま油をしき、もやしを炒める。火が通ったらニラも加える。
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5
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■を加え、かき混ぜながらトロミをつける。（煮立ってきてからも２分間、時折かき混ぜながら火にかける。）
餡を卵にかけ完成！
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コツ・ポイント
最後のあん作りでは、フツフツと沸騰してからも２～３分火にかけます。このひと手間で、時間が経ってもとろみが持続します！
ニラともやしの他に椎茸や豚肉を加えても美味しいです＾＾
ニラともやしの他に椎茸や豚肉を加えても美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
夕飯にニラ玉を作ろうと思ったけど、メインがパッとしなかったので、ちょっと豪華に見えるよう餡掛け風にしてみたところ大好評だったので＾＾
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