我が家の豆ごはん♥
チェリーガーデン
作り方
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1
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550ccの水が 沸騰したら 塩を入れ 中火→ 豆を入れ 4分ほどゆでる。食べてみて ちょい固めに。
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2
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炊飯後のごはんに まぜ混む為 柔らかく しすぎたら 豆が つぶれてしまう 可能性有り。
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3
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網じゃくしなどで 豆とゆで汁を分ける
★豆が出ない程度の ゆで汁に 浸しておく。
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4
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そのまま 常温程度まで 冷ましておく(炊飯の仕込み水に なります)
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5
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★豆をつけてる ゆで汁は 最後 ご飯に 豆を混ぜこむまで そのまま。
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6
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お米を 通常通り 研ぎ ギリギリまで 水を捨てる。豆をゆでた汁を3合分の炊く水の位置まで入れる。
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7
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★3合分に 足りないぶんは 水を足す。(気持ち少な目に)
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8
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ザルで 水切りは してません。仕込んだら すぐ炊いてます。
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9
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通常通り 炊飯器のスィッチ on。炊けたら 蒸らしたあと ゆで汁に浸しておいた 豆投入。残り汁は 捨ててok。
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10
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◆残ったごはん◆ 長時間の保温で 豆の色やごはんが 風味落ちするので 別皿などに移し 翌日は レンで チンで♥
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コツ・ポイント
★豆のゆで汁は米を仕込む水 。 炊飯の1時間くらい前に ゆでておく
★豆はゆで過ぎない→ 混ぜ混む時に 豆が割れる事も
★ゆでた豆は 豆が出ない程度のゆで汁に つけておく
⚠夏場は 塩気気持ち多目に。塩分欲しい時期なので 薄く感じるかも。
★豆はゆで過ぎない→ 混ぜ混む時に 豆が割れる事も
★ゆでた豆は 豆が出ない程度のゆで汁に つけておく
⚠夏場は 塩気気持ち多目に。塩分欲しい時期なので 薄く感じるかも。
このレシピの生い立ち
母♥と一緒に 畑でいっぱい 収穫したので 豆ごはん大好き♥な ダンナの為に 3合炊きました。
2017/5/27 塩の量 コツ欄に 補足足しました。フォルダー、印刷して下さってた方 ごめんなさい(•́ε•̀;ก)
2017/5/27 塩の量 コツ欄に 補足足しました。フォルダー、印刷して下さってた方 ごめんなさい(•́ε•̀;ก)
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