紅茶×ジンジャーサクホロしましまクッキー

＊準備＊バター＆ショートニングを指が簡単にめりこむくらい柔らかくなるまで室温に置いておきます。粉類をポリ袋に入れて、全体がなじむくらいに軽く振っておきます。使用したポリ袋はよくある25cm×18cmくらいのものです。

バター＆ショートニングと砂糖を泡立て器で混ぜます。バターケーキを作るような感じで、白くほわっとしてきたらコンデンスミルク→卵黄の順に追加してよーくすりまぜます。砂糖と卵黄は2回に分けて入れた方がいいと思います。

半量を紅茶の入った袋に入れ、袋の上から手で全体が馴染むよう揉みます。多少誤差があるとは思いますが、だいたい150gくらいになると思いますので、75gずつです。

袋の上から麺棒で伸ばします。袋を縦1/4の幅で折って、そこ全体に均一に広がるようにして下さい。

袋を切り開いて、どちらかの生地の片面に水を塗って、もう片方とくっつけます。合わさった生地を真ん中から縦にきり、またどちらかに水をぬって残りとくっつけます。

形を整え、冷凍庫で30分ほど寝かせます。形を整えるのは雑誌などの背で生地を挟んで横に広がらないようにして麺棒で押さえたりとかでいいと思います。