甘酸っぱいレモンジャム♡
Description
すっきりとした甘さの爽やかなレモンジャムです♪
★＊みき＊★
材料
好きなだけ
グラニュー糖
レモンの皮と実の合計の55%
作り方
-
-
1
-
レモンはタワシで良く洗って両端を切る。
-
-
-
2
-
1/6のくし型に切り、真ん中の白い部分を切り、種を出してから皮を削ぐように皮と実に分ける。
-
-
-
3
-
皮を2mmくらいの薄切りにする。皮の重さを量る。
-
-
-
4
-
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
-
-
-
5
-
レモンの皮を入れ8分茹でる。
-
-
-
6
-
ザルに空け、お湯を捨てる。
-
-
-
7
-
水に晒して冷やし、ぎゅっと絞る。④～⑦を3回する。
-
-
-
8
-
レモンの実は剥いて薄皮から外す。実の重さを量り、皮の重さと合計した５５％のグラニュー糖を準備する。
-
-
-
9
-
薄皮をお茶パック1袋分捨てずに取っておく。
-
-
-
10
-
鍋に⑦と⑧を入れる。
-
-
-
11
-
グラニュー糖を入れ、ひと混ぜし、汁が出るまで置く。
-
-
-
12
-
汁が出てきたら薄皮を入れたお茶パックを入れ、火にかける。
-
-
-
13
-
灰汁を取りながら煮る。
-
-
-
14
-
10分くらい煮たらお茶パックを取り出す。
-
-
-
15
-
更に20分くらい煮て出来上がり♪
-
-
-
16
-
2017.11.9
「レモンジャム」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡
-
-
-
17
-
2017.12.14
「レモンジャム」の人気検索1位になりました！検索してくださった皆様ありがとうございます♡
-
-
-
18
-
2018.12.25
「話題入り」しました！作ってくださった皆様ありがとうございます♡
-
コツ・ポイント
他の柑橘類でも出来ます！レモンの場合は５５％の糖分を加えますが甘味のある柑橘類を使う場合は５０％の糖分で大丈夫です☆
酸が強いので琺瑯鍋で作ることをお薦めします！ステンレス鍋を使う場合は焦げないように注意して下さい。
酸が強いので琺瑯鍋で作ることをお薦めします！ステンレス鍋を使う場合は焦げないように注意して下さい。
このレシピの生い立ち
レモン好きで毎年レモンを箱買いして作っています♪
(
)
★＊みき＊★
