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イワシの酢じめ

イワシの酢じめの画像

Description

スーパーで買った鰯を酢じめにしてみした。生も美味しいですが、酢じめも好きです

材料 （二人前イワシを2匹分）

鰯
2匹
塩
適量
酢
適量
生わかめ
付け合わせ

作り方

  1. 1

    イワシを手で開く、包丁で3枚おろしでも良い。腹骨中骨などはとっておく。

  2. 2

    写真

    開いたイワシを皮目を下にし、片側
    だけ薄く塩を振る。10分ほど放置する。

  3. 3

    水で綺麗に塩を洗い落としペーパーで軽く水気をきる。ボールやバットに魚を皮目を下にして重ならないよう並べる

  4. 4

    写真

    酢を入れて10分イワシの身が白っぽくなったらできあがりです。薄い皮が残ってますので剥いでから食べてください

コツ・ポイント

酢にあまりつけすぎないことですかね。

このレシピの生い立ち

たまには生ではなく、酢じめのお刺身が食べたかったので。
レシピID : 3838103 公開日 : 16/05/02 更新日 : 16/05/02

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イワシの酢じめ
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