エビとアスパラのパスタ

パスタは表記の茹で時間よりも1分短く茹でる。

冷凍むき海老は解凍し、水気を切っておく。

にんにくはみじん切り、アスパラは斜めに切ったおく。

オイルに香りが移ったら鷹の爪を半分に割って入れる。(辛いのが苦手な場合は種を取っておく)

むき海老、アスパラを入れ軽く炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

アンチョビヒレを加え、ほぐしながら炒め、塩こしょうで味を調える。