鶏肉の天むす

鶏肉を一口大に切ります。
ささみ一本なら3〜4等分です

肉の両面に塩をします。

天ぷら粉に水と塩を加えよく混ぜる。このときは粉大さじ3から4に塩を10振りくらいと水をフリッターの衣になるくらいまで。

弱火で揚げます。片面が揚がったらひっくり返し、油から上げて箸で持って振動がくるまで揚げたらキッチンペーパーに取り上げる。

手のひら分ぐらいのご飯をとり、広げて、鶏天をのせる。
ご飯の量は、鶏天の2倍くらいが目安です。

鶏天の上半分が出るように、下の部分をお団子を包むようににぎる。