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卵を卵白と卵黄に分けて、卵黄とココアパウダー、ホットケーキミックス、バター、牛乳を混ぜます。
ベーキングパウダーをお好みで入れて混ぜます。そして卵白をメレンゲにして①に2〜3回に分けて着るように混ぜます。
混ざったらカップに薄くバター(サラダ油、オリーブオイルでもOK)を塗り、カップの半分より少し上ぐらいまで入れます。
生地を入れたら180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。
確認で竹串で刺して生地が付かなかったら完成です。付いたら5〜10分また焼きます。