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白ゴマとご飯を混ぜたものに、鮭フレークを間にはさんで2層になるように、白い食器押しながら敷き詰めます。
薄焼き卵を作り、細切りにします。人参は型抜きで、絹さやは筋を取って、ラップに包んで20秒ほどチンします。
生ハムでバラを作ります。バラの真ん中は生ハムをクルクル巻いて芯にします。その周りにバラの花びらになるように巻き付ける。
容器に敷き詰めたご飯をお皿にひっくり返し、ケーキの土台にします。あとは、好きなようにデコレーションして完成。