ぱうわ流、ボンゴレビアンコ
慟哭の堕天使ぱうわ
作り方
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1
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はじめにアサリを塩水に1時間ほどつけておきます。（これをしないと砂っぽくなってしまいます。）
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2
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たっぷり塩を入れた水を沸騰させ、パスタを茹でます。（パスタの茹で上がりとソースの完成が同じくらいだと好ましいです。）
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4
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ニンニクから誇り高き香りが出てきたところで、みじん切りした玉ねぎを加え、火力を少し上げて数分炒めます。
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5
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玉ねぎから甘みが出てきたところで、水をきったアサリを加えて少し炒めます。
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6
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白ワイン、もしくは料理酒とバターを加え、蓋をして強火で蒸します。
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7
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アサリの口が開いてきたら、一度火を止め別の容器に取り除きましょう。
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8
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茹で上がった麺とソースを絡め、塩と胡椒で味を整えます。
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9
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お皿に麺とソース、アサリを盛ったら完成です。
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コツ・ポイント
バターを入れることによりマイルドな味わいを楽しむことができます。
アサリの口がなかなか開かないときは、フライパンの中央の火力が強いところへ持って行くとうまくいきますよ。
アサリの口がなかなか開かないときは、フライパンの中央の火力が強いところへ持って行くとうまくいきますよ。
このレシピの生い立ち
大学生の頃色々なパスタを作っていた事がきっかけです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
