ベーグル〜私の好きな配合〜
左利きのともさん
作り方
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1
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ホームベーカリーにイーストは所定の場所にそれ以外の材料も全て入れ、パン生地コースでスイッチオン！
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2
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終わったら生地を取り出してガス抜きをし、スケッパー等で６等分して丸める。
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3
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固く絞った濡れ布巾をかけ、１０分休ませる（ベンチタイム）
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4
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軽く押してガス抜きした後、20cmの棒状に伸ばし、継ぎ目がのかないようにくっつけて成形。
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5
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固く絞った濡れ布巾をかけ、発酵機能のあるレンジで３０度で３０分、２次発酵。
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6
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フライパンに茹でる用の材料を入れ、２次発酵が終わるまでに軽く沸かしておく。
私はいつも５分前に準備してます(＾＾)
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7
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発酵後、すぐにオーブンの予熱機能を１９０度にセットする。
両面３０秒ずつ茹でる。
茹でる時、お湯はグツグツさせないでね
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8
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予熱が完了したオーブンに⑦を入れ、１３〜１５分焼き上げる！
お好みの焼き色がついたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
卵を入れないベーグルは卵アレルギー持ちの息子も安心して食べられるので大きめのを作るため、粉の量が300gでも扱い易い生地の配合がやっと定まりました(＾＾)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
左利きのともさん
