甘さ控えめイチゴタルト
Description
子供用に砂糖少な目、カロリー控え目タルト
375minakoS
作り方
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1
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★クッキー生地
ﾊﾞﾀｰ(ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙ)を常温に戻し砂糖を加え混ぜ、卵黄、薄力粉の順で混ぜ合わせる
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2
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ある程度ヘラで混ぜたら、一塊になるまで手で混ぜる
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3
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ラップをして30分程、冷蔵庫で休ませる
※ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙの場合は冷やすと固まり過ぎるので時間短め様子見ながら
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4
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★アーモンドクリーム
クリーム生地を休ませている間に、バターを白っぽくなるまで泡立てる
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5
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砂糖、溶いた玉子を数回に分け投入し、泡立てる
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6
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最後にアーモンドプードルを入れ、泡立ちが失われないようにザックリ混ぜ合わせる
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7
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タルト型にキッチンペーパーでサラダ油を丁寧に伸ばす
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8
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タルト生地をタルト型より大きめに伸ばす
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9
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型に生地を入れ、キレイに敷く。厚みの差が出ないように手で補正し、フォークで穴を空ける
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10
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アーモンドクリームを型に入れる
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11
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オーブン200℃で10分、更に170で15分焼く
※焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる
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★カスタードクリーム
タルトのあら熱を取っている間に、材料を耐熱ボールに入れて混ぜ合わせる
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ラップをしてレンジ600wで2分、一度取りだし混ぜ、再度レンジで2分
あら熱が取れたら冷蔵庫へ
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★飾りつけ
タルトを皿に移し、カスタードクリームを乗せ、お好みのフルーツで飾る
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★ナパージュ
鍋に砂糖、水を入れ火にかけ溶けたら、火を止めゼラチンを入れる。少しとろみが出てきたら刷毛で塗る
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出来上がったタルトは冷蔵庫で冷やし休ませると、味が落ち着く。
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※残ったカスタードクリームは冷凍可！
フルーツサンドに使用したり出来ますよ♪
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【ナパージュなし】
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【ブルーベリー】
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コツ・ポイント
タルト生地に使用したボールはヘラで生地を綺麗に取れば、そのままアーモンドクリームを作る際にも使用可。
タルト生地を休ませている間にアーモンドクリーム。焼いている間に洗い物、あら熱取り中にカスタードクリームの準備…工程多くても効率良く作れます
タルト生地を休ませている間にアーモンドクリーム。焼いている間に洗い物、あら熱取り中にカスタードクリームの準備…工程多くても効率良く作れます
このレシピの生い立ち
毎年じぃじの畑で大量のイチゴやブルーベリーが出来るのでタルトにしてみた❤子供達用に砂糖は少な目で作ってます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
375minakoS
