若鶏のグリル 旬野菜のケッカソース

まずはケッカソース作り。
野菜を5mm角くらいのみじん切りにします。
トマトは皮を向いておくと〇。

塩、コショウ、バジル、おろしにんにくを加えて混ぜ合わせます。
塩が馴染んでトマトが溶けだすまで寝かせた方が美味しいです。

鶏肉に下味を付けます。
バジルとお酒を入れてモミモミ。

アルミホイルを掛けて重しをします。
丁度いい大きさのミルクパンがあったので水を入れて押さえました。

ひっくり返してもう一つのスキレット鍋を蓋にして蒸します。

焼き上がりです！