ビーガンラザニア

ビーガンラザニア
おもてなしに、寒い日の夕食に。オーブンで焼きっぱなしにできるので、ずぼらな私にぴったり。

材料 (4人分)

a:玉ねぎ(みじん切り)
1個
a:にんにく(みじん切り)
1かけ
a:マッシュルーム(薄切り)
300g
a:ハーブ(ローズマリー、バジルなど)
適量
b:ブロッコリー(一口大)
1/2個
b:カリフラワー(一口大)
1/2個
b:とうもろこし
100g
b:豆腐
1丁
さつまいも
3個
ラザニア用パスタ
6枚
トマト缶
2缶
トマト(薄切り)
2個
好みのナッツ(みじん切り)
大さじ3~4

1

【具の準備】a, b, それぞれフライパンで少量の水で蒸し、ボールで合わせる。

2

さつまいもは蒸して皮をむき、つぶす。

3

ラザニア皿に、下から1.2.パスタ、トマト缶、の順に積み重ねる。一番上にトマトを並べ、ナッツをまぶす。

4

アルミホイルをかぶせ、200℃のオーブンで1時間。ホイルをとって15分。

5

写真

使用したパスタ。ほうれん草入り。

コツ・ポイント

パスタは湯通ししなくて大丈夫。

工程1.で水分をしっかり飛ばします。ソースや野菜に水分が多すぎると焼き上がりが水っぽくなります。

このレシピの生い立ち

ビーガン生活になってからの、私の一番のおもてなし料理。持ち寄りディナーに持参することも。

Engine2などのビーガンレシピを参考に、自分流に簡単にアレンジしました。
レシピID : 3852503 公開日 : 16/07/11 更新日 : 16/07/14

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