椎茸とジャガイモのタラマヨツナ温サラダ
ヒデとカズのパパ
作り方
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今回、辛子明太子はかねふくのチューブタイプを使用。ジャガイモは洗って芽を丁寧に取り、皮付きで１cm角のさいの目切りに。
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2
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椎茸も軸を取り、ジャガイモと同じ大きさのさいの目切りにする。
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3
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フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて中火にし、椎茸を入れ炒める。
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4
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椎茸がしんなりしたら、ジャガイモを入れて透き通ってくるまで炒める。塩、粗びき胡椒を加え、さらに炒める。
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5
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ツナ缶丸ごと油も一緒に加えて炒める。
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6
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バターを加え、火を止め、余熱で溶かしながら全体にバターをからませる。
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7
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器に取り出し、辛子明太子とマヨネーズを加えて混ぜる。
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8
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混ぜると辛子明太子に適度に熱が入ります。
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9
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皿に盛りつけて、粗びき胡椒をお好みでかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
炒めた椎茸とジャガイモを、フライパンから器に取り出したあとで辛子明太子を加えると、余熱でいい感じに火が通りますよ。
このレシピの生い立ち
普通にタラモサラダを作ろうと思ったら、ジャガイモの量が少なかったので、以前作った『 椎茸とジャガイモでバター醤油味の温サラダ』(レシピID：3590606)をアレンジしました。
