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イイダコの天ぷら

イイダコの天ぷらの画像

Description

主人が寒い冬に釣って来たイイダコです。
釣りあげたら、その場で冷凍保存袋に入って帰って来ます。

材料 （4人分～6人分）

イイダコ
12・イイダコ
○みりん
100㏄
○酒
100㏄
○醤油
100㏄
○水
100㏄
○砂糖
適量
○生姜(きざみ)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    冷凍保存していたイイダコをぬるま湯に浸けて解凍します。

  2. 2

    写真

    解凍できたら、ぬるま湯で洗うと「ぬめり」がとれます。

  3. 3

    写真

    頭をめくります。

  4. 4

    写真

    スミブクロとワタを取ります。

  5. 5

    写真

    一度、ゆがきます。
    灰汁が取れます。

  6. 6

    写真

    鍋に○を入れて、沸騰したらイイダコを入れて煮ます。

  7. 7

    写真

    この時、キッチンペーパーか何かで落とし蓋をするといいかなぁ…。

  8. 8

    写真

    ザルにあけ水分を切っておきます。

  9. 9

    写真

    小麦粉を炭酸水で溶くのですが、いま炭酸水が不在なので発泡酒をお借りして溶きます。

  10. 10

    写真

    180°の油で揚げます。

  11. 11

    写真

    出来上がりました～。
    熱々をいただきましょう。
    いただきます(笑)

コツ・ポイント

タコ類は冷凍保存すると柔らかくなるし、ぬるま湯で洗うと「ぬめり」も簡単にとれます。

このレシピの生い立ち

この…イイダコも瀬戸内海でとれたイイダコです。
甲殻類の天ぷらは苦手でした。寒い冬、主人が釣って来るイイダコをいろんな料理で食べてみたいと挑戦しました。
OKでした(笑)
レシピID : 3855355 公開日 : 16/05/12 更新日 : 16/05/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年12月20日
初れぽ
写真
のんのん0311
揚げるつもりがこのままでも十分美味しいので揚げずに頂きました(笑

まぁ～(笑)作ってくれてありがと｡今度はぜひ「天ぷら」に、、

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( )
気まぐれ母さん。
イイダコの天ぷら
by 気まぐれ母さん。