南部風フライドチキン(手羽元)

ボウルに牛乳とレモン汁(酢)を入れ、軽くかき混ぜてます。

1に鶏肉を加え、揉み込み、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。

★の材料を別のボウルに入れよく混ぜ、衣の素を作ります。

フライパンに1cmほど油を注ぎ、強火にし高温に温めます。

鶏肉を油に入れ、片面4〜5分程で両面揚げ表面を狐色にします。

弱火に落とし、ときどき鶏肉を返しながら、15〜20分揚げます。