蓮根と胡瓜の胡麻風味サラダ

蓮根は皮を剥き縦４つに切りスライサーか包丁で1~2㎜厚さに切り酢水に浸ける。

湯を沸かし１を１分程茹で、笊にあげ冷ましておく。

胡瓜は縦半分に切り1~2㎜幅に切り塩少々を絡めた後水洗いし軽く搾っておく。

蓮根と胡瓜を４で和える。

トマト等を添えると彩が良いです。