カリフラワーと大豆のクタクタスープ

カリフラワーを2cm角にカット。水煮の大豆と一緒に水から煮込み始めます。

沸騰したら余分な脂肪と皮を取り除いた鶏むね肉を加えます。再沸騰したら直ぐ火を止め蓋をしてそのまま20分以上置きます。

しっとり茹で鶏はこちらのレシピを参考にしてください。
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鶏肉を取り出したらコンソメを加え再度火にかけカリフラワーが軟らかくなるまで煮込みます。仕上げに塩コショウで味を調えます。