ダークチェリーのチーズタルト
美ん來亭
作り方
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1
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アボカドと同じ要領で
種に沿ってぐるりと包丁を入れ
左右を反対に向かって回し実を離し種を抜いておく。
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2
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小さな鍋にバターを入れ火にかけ
バターが半分溶けたら火から下ろして
まず砂糖を入れ
次に薄力粉を入れて菜箸でざっと混ぜる
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3
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そして「卵黄」は最後に。
溶かしたバターに先に卵黄を入れると
火が通ってしまうため、
卵黄は最後に！
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4
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こんな感じでポロポロにして、
置いておきます。
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6
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先に作ったビスケット生地を型に敷く。
タルト生地を流し込み、チェリーを乗せます。
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7
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170°に予熱したオーブンで40分位焼きます
なるべく焦げ目がつかないよう仕上げたいのでオーブンに段があれば下段で。
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8
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焼き色がつきそうならアルミホイルをかぶせて焼きます。
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9
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小さな型で焼いても！
焼きあがったら「一晩置いた方が」おいしいです♪
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コツ・ポイント
台になる生地をパイシートなどで代用せず、是非作ってみて欲しいビスケット生地です。
なるべく焦げ目がつかないように、時々焼き加減を見てください。
なるべく焦げ目がつかないように、時々焼き加減を見てください。
このレシピの生い立ち
ディズニーシーのランチコースにダークチェリータルトが付いていて好きになり、それ以来毎年チェリーが出回る時期は一回以上作ってます。
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美ん來亭
