いなり寿司

いなり寿司

Description

関西風シンプル三角いなりです。

材料 (米2合、いなり寿司20個数分 )

2合
あげ
10枚(半分にするので20個になる)
100cc
砂糖
大さじ3~5
醤油と、めんつゆとか
大さじ3〜5
60cc(1合30cc)+砂糖大さじ1
黒ごま
大さじ1

作り方

1

●あげ
正方形のあげを、斜め半分に切り、水道の湯で洗い油を抜く。
中を破らないよう広げてみてから絞っておく。

2

酒、砂糖、醤油、めんつゆ、水。

あげがひたるくらいで
味見してみて煮る。

小皿で落とし蓋をする。

3

強火から、弱火

20分位、煮て
水分が少なくなったら、
火を止める。

冷ます。

4

●米を炊飯(すし飯モード)
市販すし酢(+砂糖大1)
黒ごまを混ぜこむ。
手を濡らし、あげの枚数分
すし飯を軽く丸める。

5

ご飯の上にあげを乗せていき…
数が合えば…

ひとつひとつ手で、ひっくり返して、ご飯を指先で詰めて整形。

6

冷ます。
味がしみこむ。

コツ・ポイント

まず、あげから作業。冷ましている間に、すし飯を作る。

このレシピの生い立ち

祖母が、ひとつひとつ手で詰め、愛情タップリ丁寧に作業している姿が、かっこ良かったので、
家でもまねして作りました。

とは言え、ちりめんじゃこ無かった……。
次は入れよっ……。
レシピID : 3864469 公開日 : 16/05/17 更新日 : 16/06/21

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