夫の愛するづけまぐろ

清酒とみりんを煮切る。一緒に小鍋に入れ、少し温まってきたところで傾けて鍋に火を移して炎上させる（笑）沸騰だけでもOK

火を止めて、1の小鍋に醤油を入れる。タレの粗熱を取る間に刺身を食べやすい大きさにスライスしておく。

ポリ袋やジップロックなどの袋に刺身を入れて、その上から冷めたタレをそっと流し入れ、1時間ほど漬け込む。

＊食べきれなかったら、おろし生姜(お好みでにんにくも)を少し加えて片栗粉を付けて揚げれば竜田揚げになります。こちらを丼にしてもおいしい！