赤魚のみそだれ焼き

赤魚に軽く塩をふり、片栗粉をまぶす。☆の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油をやや多めに入れ、強めの中火で赤魚の皮目じゃない方から焼く。キツネ色になったら裏返し、蓋をして弱火で焼く。

余分な油を拭き取り、☆の調味料を加え、全体にからめる。ぐつぐつなってほぼからまったら出来上がり。お好みで刻んだ大葉やネギを飾る。