花椒香る手作りラー油

Name: 花椒香る手作りラー油
Ingredients: 鷹の爪（粉末） ２本; 花椒（粉末） 大さじ１/２杯; ニンニク（みじん切り） １片; 生姜（みじん切り） 小さじ１杯分; 胡麻油 ５０〜８０ｍｌ

Description

花椒の華やかな香りとピリッとした刺激のラー油
辛味は控えめで香りが良いラー油
保存が効くので作り置きして色々使えます

藤井２１

材料

鷹の爪（粉末）

２本

花椒（粉末）

大さじ１/２杯

ニンニク（みじん切り）

１片

生姜（みじん切り）

小さじ１杯分

胡麻油

５０〜８０ｍｌ

作り方

1

鷹の爪と花椒はフードプロセッサー等で粉末状にします
※既に粉末になっているものも売ってます
2

ニンニクと生姜は細かめのみじん切りにします
3

フライパンに胡麻油を入れ具材を全て入れ火をつけます。
弱火でじっくり温めます
4

焦げないように時々かき混ぜつつ弱火で１０〜１５分温め続けると写真の様に油に赤みが出てきたら完成です
5

冷めたら瓶に移して保存ができます

コツ・ポイント

・こげさないように弱火でじっくり熱する
・時々混ぜる
この二点さえちゃんとすれば誰でも簡単にラー油が出来ます。
材料をアレンジして自分好みのラー油を是非

このレシピの生い立ち

自分好みのラー油が欲しかったので

レシピID : 3872980 公開日 : 16/05/22 更新日 : 16/05/22

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…