たたき梅とおろし胡瓜の爽やか汁なしうどん
＊minachi＊
作り方
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1
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胡瓜はすりおろして大さじ2強程度、塩昆布は刻んで大さじ1弱程度。これに梅干を包丁で叩いて、いりごまと混ぜ合わせる。
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2
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茹でたうどんを冷水でもみ洗いし水気を切り①と和える。器に適度に切った大葉とかいわれ、ミニトマトと一緒に盛り付ける。
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コツ・ポイント
おろしきゅうりとたたき梅を和えることで、麺に絡みやすくなります。
麺は細麺のうどんから冷やむぎ、素麺などでも。
塩昆布の分量を増減してお好みに調整して下さい。
麺は細麺のうどんから冷やむぎ、素麺などでも。
塩昆布の分量を増減してお好みに調整して下さい。
このレシピの生い立ち
毎年夏になるとおろしきゅうりと梅干しを薬味にして冷や麦や素麺を食べます。塩昆布を加えてめんつゆがなくても美味しく食べられるようにアレンジしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
＊minachi＊
