ベトナムごはんポークリブのサッパリ煮込み

大きめの鍋に水を入れ沸騰したら豚肉を入れグラグラと4〜5分煮立て、ザルにあげ水気を切ります。

豚肉をボールに移し、みじん切りの、玉ねぎ、ベトナム塩（又は塩コショウ）を適量加え手で混ぜて下味をなじませる。

中華鍋鍋に、サラダ油大サジ2を熱しグラニュー糖を加え時々ヘラで混ぜながらグラニュー糖が軽く色づくまで加熱する。

水分が無くなるまで煮込み仕上げに酢・砂糖を加えよく混ぜ千切り生姜と、細ねぎのみじん切りを加え火から下ろします。

お皿に盛り付け胡麻をちらしたら出来上がり！熱いうちにお召し上がり下さい。