4種豆のチリコンカンの画像

Description

トマトソースと4種の水煮豆を煮込みました。

材料 (4人分)

乾燥白はな豆
100グラム
乾燥枝豆
100グラム
乾燥ひよこまめ
100グラム
乾燥とらまめ
100グラム
白ワイン
100cc
ニンニク
すりおろしおおさじ2
オリーブオイル
大さじ2
たかのつめ
小口切り2本
ナツメグ
小さじ1
チリソース
大さじ1
タバスコ
3~4滴
しお
おこのみ
バゲット薄切り
軽くあぶって5枚

作り方

  1. 1

    一晩、水でひたした各種の豆を圧力鍋で水煮する。

  2. 2

    フライパンにニンニク・たかのつめ・ナツメグ・オリーブオイルをいれ香りを出す。

  3. 3

    トマト缶と白ワインを2に入れて20分中火弱で煮つめる 。焦げないように。

  4. 4

    煮詰めたら塩とチリソース・タバスコで好みの辛さに調節。

  5. 5

    少しあら熱を取り、バゲットを添える。

コツ・ポイント

挽き肉を入れる場合は豆を入れる前に炒めた方がいいです。
あくもでるのでワインを入れた時点であくとりが必要になります。
油が嫌なので私は豆オンリーで作ります。

このレシピの生い立ち

サラダで豆を数種戻すのでサラダ以外でレシピつくってみました。
いろいろな豆の食感で歯触り、甘味、香ばしさがお肉なしでも感じて美味しいです。
レシピID : 3873768 公開日 : 16/05/22 更新日 : 16/05/22

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