豚キャベ丼♪
いくおっちゃん
作り方
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1
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キャベツをざっくりカットして、しばし水に晒します。そのあと、ざるにとり、水を切っておきます。
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3
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ボウルに合わせた★にお肉を入れて、しっかり絡めます。
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4
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少量の炒め油で、３のお肉を炒めます。火が通ったら、いったん取り出しておきます。
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5
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４のお肉を取り出した鍋で、やや強めの火力で、にんじんとピーマンを炒めます。
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6
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程なくして、キャベツを投入します。鍋を煽って、少なくともキャベツを半生くらいにします。
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7
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取り出しておいたお肉を戻して、野菜と合わせます。
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8
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ご飯に乗っけて、煎りゴマを振って、豚キャベ丼の出来上がりです♪
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コツ・ポイント
大量に使用するキャベツから出る水分を“つゆ”として使えば、“つゆだく”も可能です。野菜を炒める際は、鍋の高温キープが鉄則です。
このレシピの生い立ち
赤信号で停車した交差点左側の弁当屋さんに“牛キャベ丼”ののぼりが･･･。「よし、これだ！」牛じゃなくて豚で作ってみました。
いくおっちゃん
