1

■茄子はへたを取り、皮をところどころむき、１センチの輪切りにする。■スナップえんどうは、すじを取り、斜め千切りにしておく。■プチトマトは、1/4に切っておく。■豚肉は1センチほどに切っておく。
2

熱したフライパンに、油大さじ3強（分量外）入れ、茄子を炒める。焼色がついたら、取り出しておく。
3

②のフライパンを再び熱し、ごま油大さじ1（分量外）を入れ、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、②で取り出した茄子を加える。
4

③のフライパンに、CookDo麻婆茄子を加える。同時に、スナップえんどうを加え、軽く炒め、火を消す直前に、プチトマトも加える。
5

■玉子2個は、よくかき混ぜておく。■器にご飯を入れておく。
6

熱したフライパンに、油大さじ1（分量外）を入れ、玉子を流し入れたら、手早くかき混ぜ、半熟に仕上げる。
7

ご飯の上に、半熟たまごをのせ、④の麻婆茄子を上からかける。