たま～に食べたくなるレバニラ炒め
なすびおやじ
作り方
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1
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牛レバーは薄く切り、水洗いして牛乳に15分つけ、血抜きと臭み消しをして下さい。
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2
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15分立ったら軽く水洗いして、分量外の酒、醤油、片栗粉各大匙1杯で下味をつける。
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3
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10分つけて味を馴染ませたら、熱したフライパンに油を引き、焼きめをつけ、火を通す。
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4
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火が通ったらフライパンから取り出し、フライパンの汚れを取り、熱して油を引く。
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5
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にんにくと生姜薄切りを炒めて香りつけした後、牛レバー、もやし、食べやすく切ったニラを炒める。
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6
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全体に火が通ったら、鶏がらスープの素、酒、塩コショウ、醤油で味を整えたら出来上がり
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コツ・ポイント
牛レバーは、牛乳でしっかりと血抜きと臭み抜きをして下さい。にんにくは、薄切りで炒めれば香り良く仕上がります。終始強火で一気に仕上げて下さい。
このレシピの生い立ち
たまに無性にレバニラ炒めが食べたくなる時があります。そんな時に新鮮なレバーがスーパーで売っていたら、是非チャレンジしてみて下さい。
これから暑い時期にはスタミナが付いて良いですよ。それに美味しいですし(^^)/
これから暑い時期にはスタミナが付いて良いですよ。それに美味しいですし(^^)/
なすびおやじ
