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砂肝のタイ風サラダ

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Description

コリッとした食感とミントの清涼感がたまりません

材料 （4人分）

砂肝
200g
パプリカ(赤黄)
2個
もやし
1袋
ミントの葉
10枚
塩
適量
ごま油
適量
■ ソース
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢
大さじ4
ナンプラー
大さじ2
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    砂肝は筋を取り薄切りにする

  2. 2

    写真

    パプリカは種を取り縦細切り、もやしはひげ根をとり、洗う

  3. 3

    写真

    鍋に水を張り、酒大匙２と一つまみの塩を加えて煮立てる。パプリカ、砂肝、もやしの順に茹でる

  4. 4

    写真

    ボウルにソースを作り、茹であがった3を加え、冷めるまでつけておく

  5. 5

    写真

    かるく和え、器に盛り、ミントを飾る

コツ・ポイント

砂肝は、酒を入れた湯で茹でて臭みを抜きます。
もやしは茹ですぎないようにしましょう。

このレシピの生い立ち

香菜とナンプラーがタイのヤム（サラダ）の必需品ですが　香菜が苦手の人のため、クセのないミントに変えてみました。
レシピID : 3881709 公開日 : 16/05/26 更新日 : 16/05/26

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砂肝のタイ風サラダ
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