恋する♡梅レアチーズケーキ
作り方
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1
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デザートカップグラスにビスケットを敷いて、牛乳をひたひたにかけて、吸収させておく。牛乳は余る場合もあります。
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2
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チーズ生地とゼリー用に、それぞれ、大さじ3の水にゼラチンを溶かしてふやかしておく。
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3
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ボウルにクリームチーズをいれ固い場合はレンジで少し柔らかくする。砂糖をすりまぜヨーグルト、細かく刻んだ梅干しを混ぜる。
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4
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レンジで熱く溶かしたゼラチンを一気に加え、すぐだまにならないように混ぜる。準備しておいたグラスに注いで冷蔵庫で冷やす。
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5
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甘めの梅シロップ水にレモン汁、ごく微量の水で溶いた食紅を加え薄い紅色にする。溶かしたゼラチンをよく混ぜバットで冷やす。
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6
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チーズケーキが固まったら、固まったゼリーを賽の目に切って盛り付け、ホイップクリームとミントで飾る。
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コツ・ポイント
自家製の梅シロップを甘めに水で割ってゼリーにしています。なければ市販の梅ドリンクなどを使ってください。ゼリーにする場合は少し甘めのジュースがいいです。紫蘇ジュースでも色が綺麗です。なければクランベリーやアセロラなどでも♪梅型に抜いて飾っても
このレシピの生い立ち
梅の食感を残すため、細かく刻んで混ぜています。入れすぎるとくどいので注意してください。上に苺やベリーを飾ってもおしゃれですが、梅干しの味を壊さないものがいいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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