詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

減塩和食シリーズ第３弾　牛乳おでん

減塩和食シリーズ第３弾　牛乳おでんの画像

Description

認知症予防の４つの食材を使った減塩和食です｡

材料 （４人分）

かぶ(小さめのもの）
４個
生揚げ
1個
ぶなしめじ
１パック
昆布
20g
昆布水（昆布の戻し汁）
400cc
薄口醤油
こさじ２
食塩
1g
酒
こさじ2
牛乳
200cc

作り方

  1. 1

    写真

    昆布は水に浸けて戻します｡戻し汁を昆布水といい､今回はだし汁として使います｡

  2. 2

    写真

    かぶの皮を剥きます｡

  3. 3

    写真

    しめじは石づきを取ってばらしておきます｡

  4. 4

    写真

    生揚げは８等分に切ります｡

  5. 5

    写真

    なるべくきっちり材料が収まる鍋に牛乳以外の調味料を入れ､沸騰したら中火で15分煮込みます｡

  6. 6

    写真

    牛乳を加えて５分煮込みます｡牛乳は焦げやすいので沸騰したらふつふつくらいの弱火で｡

  7. 7

    写真

    器に盛って完成です｡

コツ・ポイント

牛乳を最初から入れても良いのですが､灰汁を取ってるうちに透明な煮汁になってしまうことがあるし､焦げやすいので後入れの方がいいと思います｡
残った煮汁にマッシュポテトを溶かすと和風ポタージュになりますよ｡

このレシピの生い立ち

テレビで見た認知症予防の４つの食材豆製品･乳製品･海藻類･野菜類で､以前乳和食レシピで考案した牛乳おでんという減塩レシピをベースにしたヘルシーアレンジレシピができました｡
レシピID : 3887016 公開日 : 16/05/29 更新日 : 16/09/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
コムタンまま
減塩和食シリーズ第３弾　牛乳おでん
by コムタンまま