フライパンで作る簡単チーズケーキ
作り方
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今回は、『ラカントS』を使ったレシピ作りに挑戦してみました。
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まずは、容器にラカントSとクリームチーズを入れて、よくまじぇまじぇします。
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ある程度混ざり合ったら、レモン汁も加えて、クリーム状になるまで更にまじぇまじぇします。
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次に、卵を卵黄と卵白に分けてから、③に卵黄だけを加えて、更にまじぇまじぇします。
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生地が滑らかに混ざり合さったら、少し生地を寝かせておきます。
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次に、④で取り分けた卵白を良く泡立てます。
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続いて、寝込みを襲って、⑤の生地に⑥で泡立てた卵白を加えます。
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立て続けに、篩いで振った小麦粉も加えます。
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⑧を手早くさっくりと混ぜ合わせて、滑らかな生地に仕上げます。
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次に加熱調理です。
よく温めたフライパンに油を敷いて、⑨に生地を円形に流し込んで、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
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時々蓋を開けて焼き具合を確認して、上面に火が通ったら、加熱を止めます。
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そのままでも美味しく食べられますが、形を整えるために、まずは半分で折り重ねます。
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続いて、更に半分に切って、四つ折りにすると、こんな風に、見た感じがチーズケーキのように盛り付けることができます。
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コツ・ポイント
生地作りで、卵白を泡立てた後の手順は、比較的手早く行うようにして下さい。
焼き上がったチーズケーキを重ねる際には、生クリームや各種トッピングをすると、色々な美味しさで楽しめます。
焼き上がったチーズケーキを重ねる際には、生クリームや各種トッピングをすると、色々な美味しさで楽しめます。
このレシピの生い立ち
『ラカントS』を使ったレシピ作りに挑戦することになったので、加熱調理にも使える『ラカントS」の利点を活かしたスタンダードなお菓子作りをしてみようと思い、本レシピにチャレンジした次第です。