冷やして♪抹茶ホイップあんぱん

HBで生地を作る。
30℃で60～70分発酵。発酵が鈍い生地なので、大きさを見て延長して下さい。

10分割し、ベンチタイム10分。

あんこを包む。
40℃で40～50分発酵。

抹茶ホイップを作る。茶こしで抹茶をふるった所へ生クリームを少しずつ加え、上白糖も加えて角が立つくらいにホイップする。

パンが完全に冷めたら、抹茶ホイップを絞りこむ。シュークリーム用の口金を使うと、穴が小さいままで良いです。

冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。