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豆腐とひき肉の揚げハンバーグ

豆腐とひき肉の揚げハンバーグの画像

Description

ひき肉の量を減らして豆腐を足したヘルシー揚げハンバーグです。

材料 （4人分）

豚ひき肉
250g
豆腐(木綿)
1丁
さやえんどう
８枚
ニンジン
1/4本
エリンギ小
1本
ごま油
小さじ１
塩
小さじ１
砂糖
大さじ１
ナンプラー
小さじ１
コーンスターチ
大さじ１
米粉
大さじ２

作り方

  1. 1

    豆腐は水を切っておく。さやえんどう、にんじん、エリンギはみじん切りにしておく。

  2. 2

    ボールに１とひき肉を入れ、ごま油、塩、砂糖、ナンプラー、コーンスターチを入れてよく練り、小判型に成形する。

  3. 3

    ３に米粉で衣をつけ、中火の揚げ油でよく揚げたらできあがり！

コツ・ポイント

ひき肉なので火の通りは速いですが、水気が多いためかりっと仕上げるには中火でじっくり揚げたほうがいいと思います。

このレシピの生い立ち

シンガポールの料理研究家バイオレット・ウーンさんの「バクワン豆腐」のレシピに基づいて作っていると思いこんでいましたが、久しぶりにレシピブック読んでみたらひき肉が入ってないベジタリアンだった。他の材料もだいぶ違います。
レシピID : 3888530 公開日 : 16/05/30 更新日 : 16/05/30

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豆腐とひき肉の揚げハンバーグ
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