南インドレストラン風トマトライス
作り方
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1
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バスマティライスを分量の水で、炊飯器で普通に炊く炊く。
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3
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フライパンに油を入れて中火にかけ、マスタードシードと赤唐辛子を入れて蓋をする。
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4
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マスタードシードのパチパチ音がおさまったら蓋を開け、残りのホールスパイスを入れ、軽くかき回す。
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5
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スパイスの香りが立ったら、タマネギを入れて、タマネギが透明になるくらいまで炒める。
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6
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炊き上がったバスマティライスをボウルに入れて5の中身を入れ、トマトピューレと塩も入れ、ヘラなどで全体を和える。
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7
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器に盛り、千切りにした生姜、粗く刻んだ香菜を散らす。
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8
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必ずメインに添える形でお召し上がりを。これ単品だと完結しません。上の画像で右のほうにあるのはトマト・パップー。
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9
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バスマティライスがない場合、近縁種のジャスミンライスでもOKです。日本米は、この混ぜご飯式レシピにはオススメできません。
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10
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どうしても日本米で作りたい場合には、トマトピューレの代わりに粗みじん切りにしたトマト1個と無塩トマトジュース130cc→
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11
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を用意し、1の段階で5とともに炊飯器に入れ、炊飯して下さい。水加減はトマトジュース込みで2合用の水分量になるように調整。
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コツ・ポイント
・油を少なくすると、ライスがパサつくおそれがあります
・チキンライスとかとは違うので、これだけだと完結しません。これに合わせるカレー等の汁系メイン料理のご用意を
・ボウルの大きさが足りず、一度に作れない場合は、半量ずつ作る等工夫のほど
・チキンライスとかとは違うので、これだけだと完結しません。これに合わせるカレー等の汁系メイン料理のご用意を
・ボウルの大きさが足りず、一度に作れない場合は、半量ずつ作る等工夫のほど
このレシピの生い立ち
練馬の「ケララバワン」で食べた「マドラスランチ」のプレートに載っていたトマトライスに感銘を受け、再現したくなったことがレシピ誕生のきっかけです。まだまだ発展途上の実験的レシピです。今後中身をいじる可能性があります。よろしくお願いいたします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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