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きゅうりインエビチリ

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Description

かさ増ししたきゅうりの食感がパリパリさっぱりでチリソースと合います。海老ぷりぷり仕上げ。スイチリで豆板醤よりお店に近く。

材料

海老　1P（１０尾）
250ｇ
きゅうり（ピーラーで皮を縦にシマシマにしてから乱切り）
２本
レタス　小
1/4玉
☆酒
小1.5
☆片栗粉
小2
☆塩
ひとつまみ
しょうが　みじん切り
1かけ分
にんにく(みじん切り)
1かけ分
葱　（みじん切り）
5cm分
*スイートチリソース
大2.5~3
*ケチャップ
大4
*一味パウダー
小1/3~1/2
*中華系のだし
小2
*お湯
大4
水溶き片栗粉
適量
油(炒め用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    えびは背に包丁を入れ背ワタをとり

  2. 2

    写真

    ☆を揉みこんで10分ほど下味をつける。

  3. 3

    きゅうりの皮をピーラーでしましまに切ってから乱切りにしておく。

  4. 4

    写真

    *を合わせよく混ぜておく。練り状の中華ダシはお湯で溶いてから他の調味料と混ぜる。

  5. 5

    写真

    フライパンを熱し、油を入れにんにくとしょうがを入れ香りが立つまで炒める。

  6. 6

    写真

    えびを入れ火が通るまで炒め、きゅうりを入れさっと炒めたら

  7. 7

    写真

    ②の調味料を入れざっと火を通す。

  8. 8

    写真

    水溶き片栗粉で濃度を調整し火を止め葱を散らして完成。

コツ・ポイント

各中華ダシメーカーで塩分濃度が違います。塩分が足りない時は塩を少し足してください。

練り状タイプの中華ダシはお湯で溶いてから
他の調味料と混ぜてください。

このレシピの生い立ち

長年定番♪
レシピID : 3889940 公開日 : 16/05/30 更新日 : 16/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年10月15日
初れぽ
写真
mmameco
サラダ海老使用で丸くならず謝…胡瓜の食感良くソース絶品でした～♪

お口に合って嬉しいです(^ ^)つくれぽありがとうございます

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( )
はずき
きゅうりインエビチリ
by はずき