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ナスのマリネ(洋風)

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Description

炒め揚げしたナスをマリネ液に漬けます。
おつまみ、常備菜、副菜、お弁当に^^*

材料 （1～2人前）

ナス
2～3本
オリーブオイル(炒め用)
大さじ 3ぐらい
■ 〈マリネ液〉
★トウガラシ(種ぬき)
1本
★塩
小さじ 1/3
★粗挽き胡椒
適宜
★ハチミツ(又は砂糖)
大さじ 1/2
★ワインビネガー(又は酢)
大さじ 2
★オリーブオイル
大さじ 2
(★お好みのハーブ)
(適宜)
■ ※()内の材料はお好みで。入れなくてもOK。

作り方

  1. 1

    〈下準備〉
    ナスは洗ったらよく水気を拭き取りヘタを切り落とす。縦に8等分にする。

  2. 2

    トウガラシは半分にちぎり種を取り除く。
    材料★を混ぜてマリネ液を器に作っておく。

  3. 3

    〈炒め揚げする〉
    フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスを入れて中火にかける。

  4. 4

    オイルとナスをよく絡め、ナスに焼き色がつきしなしなになるまで炒めていく。
    ※炒め揚がるとナスから余分なオイルが出てきます

  5. 5

    ナスが熱いうちにマリネ液に漬けて、数回かき回して絡ませる。

  6. 6

    冷蔵庫で30分冷やす。

    完成。

  7. 7

    ♪ カブとピーマンのマリネ(和風)ID3895228

コツ・ポイント

・ナスをしっかり炒めること。ちょっと焦げるぐらい。
・トウガラシ入れとけば長持ち。

このレシピの生い立ち

よく常備菜として作っています^^焼いて漬けるだけなので簡単です。
同じマリネ液でいろんな野菜でできるので、冷蔵庫の余った野菜とか漬けたりもします。
レシピID : 3895200 公開日 : 16/06/02 更新日 : 16/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2021年3月20日
写真
Satoco✧
ナスのマリネ美味しかったです〜♪新しい食べ方教えてくれてありがとうございます⭐︎2歳の娘も食べられましたよぉ◎
#ナスのマリネ #ナスの新しい食べ方
2020年10月19日
写真
dungmy
ナスの旨味が引き立つと主人から大好評です。
2020年5月4日
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まっきー♪３７
旦那作。白ワインと一緒にいただきました♡美味しかったです♡合いました＾＾
#簡単
2016年9月15日
写真
あやかろ♡
冷蔵庫で干からびそうになってたピーマンも一緒に♡美味しかった♡

レポありがとうございます^^*おいしそぅ！

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point087
ナスのマリネ(洋風)
by point087