ほうじ茶パン

ほうじ茶を通常より濃いめに煮出し、正味95グラム取り分け30℃にさましておく。

ステンレスのイングリッシュマフィン型の内側にショートニングを塗っておく。

ボウルに太白ゴマ油以外入れ、ヘラでまぜてから、手で20分捏ねる。
次に太白ゴマ油を２回に分けて加えそのつどよく捏ねる。

丸め直して、ハケで表面に水を塗り、白けしの実を押し付ける。
カイザー型で押す。

イングリッシュマフィン型に入れ、発酵器か、オーブンの発酵機能で35分仕上げ発酵させる。

オーブンを180℃に予熱しておき、13分焼く。