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ミョウガは1/2に縦割りしたのち、細い千切りにして水にさらしておく。
鶏卵を割りほぐし、ミョウガと塩少々を合わせる。
フライパンor玉子焼き器にサラダ油をひいて熱し、卵液を注ぐ。
ある程度火が通ったら巻いていき、形にして仕上げにしっかり火を通す。
焼き上がったら切り分け、醤油をつけて食べましょう。大葉を1枚、付け合せにどうぞ。