ちりめん山椒

下準備①
洗いゴマを煎る

下準備②
クルミを好みの大きさに砕く。

フライパンに、じゃこ、☆日本酒をひたひたに入れて、グツグツ煮る。
(臭みとり、じゃこを適度に柔らかくする為)

４に、山椒の実、くるみ、ごまを加え、混ぜる。

味見をして味を整える。
※調味液を少し残して火を消す。
調味液が残っていても、山椒、くるみ、ごまに染み込むので大丈夫。

作りたてより、冷蔵庫で一晩寝かせると、味が馴染んで美味しくなります。