白身魚のハーブレモンサラダ

下準備：煎り大豆は１晩水に浸すか、お湯に５分ほどつけて柔らかくしておきます。

①真鱈に薄力粉、塩をまぶす。

②プチトマトのヘタを取り、マッシュルームを一口サイズにカットする。

④鱈の皮がパリッと焼けたら裏返し、ハーブを取り出す。プチトマト、大豆を入れる。

⑤魚を焼く間に葉物を洗いしっかり水切りしておく。

⑥鱈に火が通ったら⑤の葉物とともに盛り付ける。