きなココ・ピーナッツバターのクッキー

粉類は合わせてふるっておく

ピーナッツバターとココナッツオイルをボウルで滑らかになるように混ぜる。そこに三温糖を加えて更に混ぜる。

2のボウルに1の粉類を加えて、ヘラで切るようにさっくり混ぜ合わす。油分と粉類が軽く馴染む程度でOK。

クッキングシートを敷いた鉄板の上に、間隔を開けて形成したクッキー生地を並べる。

170℃に余熱したオーブンで15分焼く。焼き上がって荒熱が取れたら、粉砂糖をまぶして完成。