ゴーヤチャンプル
作り方
-
-
1
-
豆腐を水切りする
レシピID 3810426こちらの方の方法をしています
-
-
-
2
-
ヘタを切って、半分にする
-
-
-
3
-
スプーンでざっくりワタを取る
-
-
-
4
-
ギザギザスプーンがないのでフォークで緑のとこまで筋入れる
-
-
-
5
-
ゴリゴリスプーンでこそぎ取る
今回はこのくらい取りました
-
-
-
6
-
ボールにゴーヤを入れて、塩大さじ1を入れて揉む。
一回り小さくなるのがわかる。
そのままゴーヤがつかるくらい水を入れる
-
-
-
7
-
豆腐を切ってごま油でしっかり焼いて、1度取り出す
片面6分ずつ
-
-
-
8
-
スパムを多めのサラダ油でよく焼く5分
スパムはフライパンにくっつきやすい
-
-
-
9
-
ゴーヤを入れて水と本だしで煮る。
-
-
-
10
-
もやしと塩こしょうを入れて炒める。
-
-
-
11
-
もやしに火が通ったらごま油小さじ1/2回し入れる
(2回目入れてみました)
-
-
-
12
-
豆腐をもどして溶き卵を入れる
-
-
-
13
-
かつおぶしをかける
-
-
-
14
-
<反省>
・薄く切ったゴーヤはあんまり苦くない
・煮ると小さくなるし、水分とぶまで時間がかかるから炒めてもいいかも?
-
-
-
15
-
水200cc入れてしまってゴーヤ小さくなりすぎて〔もやしチャンプル〕になったf(^ー^;
-
-
-
16
-
苦くないと言うよりだしで苦味が消されてる感じ
-
-
-
17
-
残ったスパムはおにぎりにしました。
-
コツ・ポイント
<苦くないゴーヤ>
・白い部分をキレイに取り除く
・塩揉みする
・多めの出汁で炒める
全部やったたもりでしたが失敗しました(笑)
次回は徹底的に!!
材料の1つの欄に2つ書いてるものはどちらか好きな方をお使い下さい
・白い部分をキレイに取り除く
・塩揉みする
・多めの出汁で炒める
全部やったたもりでしたが失敗しました(笑)
次回は徹底的に!!
材料の1つの欄に2つ書いてるものはどちらか好きな方をお使い下さい
このレシピの生い立ち
ゴーヤが安売りしてたので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)